Ero sivun ”Ananas” versioiden välillä
(Ak: Uusi sivu: {{Ainesosalomake |info1=Trooppisen ilmaston kasvi, jota on useita eri lajeja. Tavallisin syötävä laji on ananas comosus. Kasvin lehdistä saadaan kovaa kuitua, jota voidaan käy...) |
|||
| Rivi 3: | Rivi 3: | ||
|info2=Ananaskasvin alkaloidit (10 erilaista) ovat kaikki sitoutuneena proteolyyttisiin entsyymeihin, joita on kasvin tietyissä osissa. Flavonoideja; kversetiiniä ja kamferolia. | |info2=Ananaskasvin alkaloidit (10 erilaista) ovat kaikki sitoutuneena proteolyyttisiin entsyymeihin, joita on kasvin tietyissä osissa. Flavonoideja; kversetiiniä ja kamferolia. | ||
Tuore ananas sisältää bromelaiinia, joka on voimakkaasti proteolyyttinen eli proteiineja hajottava entsyymi (sekä osittain myös hiilihydraatteja). Jos ruoka sisältää runsaasti proteiineja (esim. proteiinidieetti) eikä monen heikko haima tuota kyllin paljon valkuaista hajottavia entsyymejä, ananaksen bromelaiini on hyödyksi. Bromelaiinia saadaan kasvin varresta ja hedelmän ytimestä ja se on rikkipitoinen entsyymi. | Tuore ananas sisältää bromelaiinia, joka on voimakkaasti proteolyyttinen eli proteiineja hajottava entsyymi (sekä osittain myös hiilihydraatteja). Jos ruoka sisältää runsaasti proteiineja (esim. proteiinidieetti) eikä monen heikko haima tuota kyllin paljon valkuaista hajottavia entsyymejä, ananaksen bromelaiini on hyödyksi. Bromelaiinia saadaan kasvin varresta ja hedelmän ytimestä ja se on rikkipitoinen entsyymi. | ||
| + | |info3=Painontarkkailuun sekä kuitu- ja entsyymilisänä. | ||
|info6=Erityisvalmisteet Suomessa - julkaisu 2001 | |info6=Erityisvalmisteet Suomessa - julkaisu 2001 | ||
}} | }} | ||
Versio 29. maaliskuuta 2022 kello 17.37
Yleistä tietoa
Trooppisen ilmaston kasvi, jota on useita eri lajeja. Tavallisin syötävä laji on ananas comosus. Kasvin lehdistä saadaan kovaa kuitua, jota voidaan käyttää painontarkkailussa aikaansaamaan kylläisyyden tunnetta, sitomaan ravinnon rasvoja ja vähentämään niiden imeytymistä suolistosta nopeuttamalla ruoka-sulan kulkua suolistossa.Vaikuttavat aineet
Ananaskasvin alkaloidit (10 erilaista) ovat kaikki sitoutuneena proteolyyttisiin entsyymeihin, joita on kasvin tietyissä osissa. Flavonoideja; kversetiiniä ja kamferolia. Tuore ananas sisältää bromelaiinia, joka on voimakkaasti proteolyyttinen eli proteiineja hajottava entsyymi (sekä osittain myös hiilihydraatteja). Jos ruoka sisältää runsaasti proteiineja (esim. proteiinidieetti) eikä monen heikko haima tuota kyllin paljon valkuaista hajottavia entsyymejä, ananaksen bromelaiini on hyödyksi. Bromelaiinia saadaan kasvin varresta ja hedelmän ytimestä ja se on rikkipitoinen entsyymi.
Vaikutus ja käyttö
Painontarkkailuun sekä kuitu- ja entsyymilisänä.
Käytössä huomioitavaa
Lähteet
Erityisvalmisteet Suomessa - julkaisu 2001