https://www.ravintolisawiki.fi/index.php?action=history&feed=atom&title=Punajuuri
Punajuuri - Muutoshistoria
2026-05-16T20:38:20Z
Tämän sivun muutoshistoria
MediaWiki 1.26.2
https://www.ravintolisawiki.fi/index.php?title=Punajuuri&diff=1021&oldid=prev
MRonkko (18. elokuuta 2014 kello 10.08)
2014-08-18T10:08:20Z
<p></p>
<table class='diff diff-contentalign-left'>
<col class='diff-marker' />
<col class='diff-content' />
<col class='diff-marker' />
<col class='diff-content' />
<tr style='vertical-align: top;' lang='fi'>
<td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Vanhempi versio</td>
<td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">Versio 18. elokuuta 2014 kello 10.08</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1" >Rivi 1:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Rivi 1:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{Ainesosalomake</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{Ainesosalomake</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|pointti=Etikkaliemi antaa kirpeyttä punajuurelle, mutta samalla kivennäis- ja vitamiiniainepitoisuus pienenee. Keittäminen on parempi vaihtoehto C-vitamiinin ja foolihapon kannalta.  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">|kuva=Punajuuri.jpg</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">|kuvateksti=Punajuuri</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|pointti=Etikkaliemi antaa kirpeyttä punajuurelle, mutta samalla kivennäis- ja vitamiiniainepitoisuus pienenee. Keittäminen on parempi vaihtoehto C-vitamiinin ja foolihapon kannalta.</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info1=Punajuurikas eli punajuuri (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. conditiva) on juurikkaan (Beta vulgaris) muunnos. Punajuurikas muodostaa mukulan, joka voi olla pyöreä,  munanmuotoinen tai pitkänomainen lajikkeesta riippuen.  </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info1=Punajuurikas eli punajuuri (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. conditiva) on juurikkaan (Beta vulgaris) muunnos. Punajuurikas muodostaa mukulan, joka voi olla pyöreä,  munanmuotoinen tai pitkänomainen lajikkeesta riippuen.  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l7" >Rivi 7:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Rivi 9:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Perinteisessä eurooppalaisessa luontaislääkinnässä ajatellaan, että punajuuri vahvistaa immuunijärjestelmää ja sisältää luontaisia syöpää ehkäiseviä yhdisteitä.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Perinteisessä eurooppalaisessa luontaislääkinnässä ajatellaan, että punajuuri vahvistaa immuunijärjestelmää ja sisältää luontaisia syöpää ehkäiseviä yhdisteitä.</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2"> </td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info2=Punajuuressa on paljon foolihappoa, vitamiinia, jota tarvitaan mm. solujen uusiutumisessa ja punasolujen muodostuksessa (foolihapon puute aiheuttaa  anemiaa).  </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info2=Punajuuressa on paljon foolihappoa, vitamiinia, jota tarvitaan mm. solujen uusiutumisessa ja punasolujen muodostuksessa (foolihapon puute aiheuttaa  anemiaa).  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Punajuuressa on runsaasti kaliumia, jonkin verran C-vitamiinia ja rautaa.  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Punajuuressa on runsaasti kaliumia, jonkin verran C-vitamiinia ja rautaa.</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info3=Punajuuren versot ja kesällä nuoret naatit ovat syötäviä. Naatit sisältävät beetakaroteenia, kalsiumia ja rautaa. Naatit keitetään samalla tavoin kuten pinaatti. Aiemmin itse juuri oli varattu lääkinnälliseen tarkoitukseen kuten päänsäryn sekä hammaskivun hoitoon.  </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info3=Punajuuren versot ja kesällä nuoret naatit ovat syötäviä. Naatit sisältävät beetakaroteenia, kalsiumia ja rautaa. Naatit keitetään samalla tavoin kuten pinaatti. Aiemmin itse juuri oli varattu lääkinnälliseen tarkoitukseen kuten päänsäryn sekä hammaskivun hoitoon.  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18" >Rivi 18:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Rivi 18:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Punajuuren pigmenttiä uutetaan teollisesti elintarvikevärin valmistamiseksi. Se antaa väriä mm. maustettuun jogurttiin, jäätelöön, virvoitusjuomiin ja makeisiin.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Punajuuren pigmenttiä uutetaan teollisesti elintarvikevärin valmistamiseksi. Se antaa väriä mm. maustettuun jogurttiin, jäätelöön, virvoitusjuomiin ja makeisiin.</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2"> </td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info4=Punajuuri voi sisältää runsaasti maaperästä kerääntynyttä nitraattia. Punajuurta ei suositella alle vuoden ikäisille lapsille.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info4=Punajuuri voi sisältää runsaasti maaperästä kerääntynyttä nitraattia. Punajuurta ei suositella alle vuoden ikäisille lapsille.</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info5=Evira, punajuuri: http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden+kayton+rajoitukset/punajuuri/  </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info5=Evira, punajuuri: http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden+kayton+rajoitukset/punajuuri/  </div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l25" >Rivi 25:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Rivi 24:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>E162 punajuuriväri, betalaiini, betaniini;  </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>E162 punajuuriväri, betalaiini, betaniini;  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>  http://finland.somefood.org/?page_id=2277  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>  http://finland.somefood.org/?page_id=2277</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info6=1. Foods that harm, foods that heal, toimittajat  McWhitter A., Chasen L., Bordett G., Mims S., Sanders T., 1996, suom. Terveyttä vai sairautta ruoasta, 1997</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>|info6=1. Foods that harm, foods that heal, toimittajat  McWhitter A., Chasen L., Bordett G., Mims S., Sanders T., 1996, suom. Terveyttä vai sairautta ruoasta, 1997</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td></tr>
</table>
MRonkko
https://www.ravintolisawiki.fi/index.php?title=Punajuuri&diff=1017&oldid=prev
HMykra: Ak: Uusi sivu: {{Ainesosalomake |pointti=Etikkaliemi antaa kirpeyttä punajuurelle, mutta samalla kivennäis- ja vitamiiniainepitoisuus pienenee. Keittäminen on parempi vaihtoehto C-vitamiinin j...
2014-08-17T18:08:16Z
<p>Ak: Uusi sivu: {{Ainesosalomake |pointti=Etikkaliemi antaa kirpeyttä punajuurelle, mutta samalla kivennäis- ja vitamiiniainepitoisuus pienenee. Keittäminen on parempi vaihtoehto C-vitamiinin j...</p>
<p><b>Uusi sivu</b></p><div>{{Ainesosalomake<br />
|pointti=Etikkaliemi antaa kirpeyttä punajuurelle, mutta samalla kivennäis- ja vitamiiniainepitoisuus pienenee. Keittäminen on parempi vaihtoehto C-vitamiinin ja foolihapon kannalta. <br />
|info1=Punajuurikas eli punajuuri (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. conditiva) on juurikkaan (Beta vulgaris) muunnos. Punajuurikas muodostaa mukulan, joka voi olla pyöreä, munanmuotoinen tai pitkänomainen lajikkeesta riippuen. <br />
<br />
<br />
Punajuuri on sukua sokerijuurikkaalle. Juures on suosittu jouluajan ruokapöydässä. Punajuuren lehtevät naatit ovat syötäviä. Nykyään punajuuresta käytetään yleensä vain juurikas, joko keitettynä, raakana tai etikkasäilykkeenä.<br />
<br />
Perinteisessä eurooppalaisessa luontaislääkinnässä ajatellaan, että punajuuri vahvistaa immuunijärjestelmää ja sisältää luontaisia syöpää ehkäiseviä yhdisteitä.<br />
<br />
|info2=Punajuuressa on paljon foolihappoa, vitamiinia, jota tarvitaan mm. solujen uusiutumisessa ja punasolujen muodostuksessa (foolihapon puute aiheuttaa anemiaa). <br />
Punajuuressa on runsaasti kaliumia, jonkin verran C-vitamiinia ja rautaa. <br />
<br />
|info3=Punajuuren versot ja kesällä nuoret naatit ovat syötäviä. Naatit sisältävät beetakaroteenia, kalsiumia ja rautaa. Naatit keitetään samalla tavoin kuten pinaatti. Aiemmin itse juuri oli varattu lääkinnälliseen tarkoitukseen kuten päänsäryn sekä hammaskivun hoitoon. <br />
<br />
Ennen keittämistä punajuuri tulee pestä huolella, mutta niin, ettei sen pinta rikkoudu. Lisäjuurta tai varsikantoja ei kannata poistaa. Kuituja on näin ollen mahdollisimman paljon elimistön hyödynnettäväksi. Energia määrä on sama kuin porkkanalla.<br />
<br />
Jos virtsa muuttuu punajuuren nauttimisen jälkeen punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi, kyseessä on peritty kyvyttömyys käsitellä punaista pigmenttiä (beetasyaania). Tämä vaaraton yhdiste siirtyy ruoansulatusjärjestelmään.<br />
<br />
Punajuuren pigmenttiä uutetaan teollisesti elintarvikevärin valmistamiseksi. Se antaa väriä mm. maustettuun jogurttiin, jäätelöön, virvoitusjuomiin ja makeisiin.<br />
<br />
|info4=Punajuuri voi sisältää runsaasti maaperästä kerääntynyttä nitraattia. Punajuurta ei suositella alle vuoden ikäisille lapsille.<br />
|info5=Evira, punajuuri: http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden+kayton+rajoitukset/punajuuri/ <br />
<br />
Kotimaiset kasvikset: http://www.kasvikset.fi/ <br />
<br />
E162 punajuuriväri, betalaiini, betaniini; <br />
http://finland.somefood.org/?page_id=2277 <br />
<br />
|info6=1. Foods that harm, foods that heal, toimittajat McWhitter A., Chasen L., Bordett G., Mims S., Sanders T., 1996, suom. Terveyttä vai sairautta ruoasta, 1997<br />
}}</div>
HMykra