Ero sivun ”Guarkumi” versioiden välillä

Versio 13. toukokuuta 2022 kello 09.55

Yleistä tietoa

Guarkumi (Cyamopsis tetragonoloba), E-412, on stabilointi- ja sakeuttamisaine, jota valmistetaan palkokasveihin kuuluvan guar-kasvin (Cyamopsis tetragonoloba) siemenistä.

Vaikuttavat aineet

Galaktomannaani

Vaikutus ja käyttö

Hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, lisää sappihapon erittymistä ulosteeseen, alentaa kolesterolia. Käytetään elintarvikkeissa, sekä diabeetikoiden ja laihduttajien erityisvalmisteissa.

Käytössä huomioitavaa

Lähteet

1. Erityisvalmisteet Suomessa -julkaisu 2001

2. https://www.ruokavirasto.fi/yritykset/elintarvikeala/valmistus/yhteiset-koostumusvaatimukset/elintarvikeparanteet/lisaaineet/e-koodit/e412/